我国每年约有350万人死于冠心病,且有逐年增多之势。据估计,我国心血管病患者约有2.9亿。为降低心血管病的发生风险,在日常膳食中,多安排这些食物有好处。
1.海鱼。海鱼富含多不饱和脂肪酸,有升高血清高密度脂蛋白和降低低密度脂蛋白的作用。与畜肉比较,鱼肉较易消化,脂肪含量也少,对预防动脉硬化和防控老年冠心病有重要意义。法国人是心血管病发生率较低的国家,重要原因即与常吃三文鱼、金枪鱼有关。在我国常见的含有较多的不饱和脂肪酸的海鱼是带鱼、黄花鱼等。
2.海藻类食物。海带、紫菜、裙带菜等藻类食物富含矿物质、维生素B12,还含有多种生物活性物质。它所含的昆布氨酸和甘露醇,有降低血压的作用,含有的多不饱和脂肪酸EPA,能降低血脂和黏滞度,并能减轻动脉血管硬化。日本**对冲绳地区居民的研究表明,该地居民长寿者多,心脏病的发生率很低,即与每日都吃紫菜有关。
3.大豆及其制品。豆制品含有丰富的异黄酮、低聚糖、皂甙等活性物质,可以降低血液中胆固醇水平和软化血管。
4.洋葱。洋葱含有一种有扩张血管作用的称作**腺素A的活性物质,既能软化动脉血管,还能降低血脂水平。其所含的洋葱精油,不仅可降低胆固醇,还能增加高密度脂蛋白的含量。洋葱是法国人*多食用的一种蔬菜,常吃洋葱,是法国人心脏病发生率低的又一原因。
5.大蒜。大蒜能消除积存在血管中的脂肪,具有明显的降低血脂作用。
6.茄子。茄子在肠道内的分解产物,可与过多的胆固醇结合,使之排出体外,所含的维生素P有软化动脉血管与增强微血管弹性的作用。紫茄子的维生素P含量较青茄子和白茄子多。
7.紫甘蓝。紫甘蓝所含的花青素有保护心血管健康的作用。
8.黑木耳与金针菇。黑木耳与金针菇等菇类食物能降低血液中的胆固醇水平,有软化血管和增强动脉弹性的作用。
9.生姜。生姜含有一种含油树脂,具有明显的降低甘油三脂和胆固醇的作用。
10.燕麦。燕麦的营养成分比较齐全,具有降低血脂,经常食用,可以防控动脉粥样硬化。
11.荞麦。荞麦含有较丰富的不饱和油酸亚油酸,还含有大量的有软化血管作用的芦丁等成分,能增加血管弹性作用。
12.红薯。红薯含有大量的胶原和黏多糖类物质,有维持动脉血管的弹性作用。
13.山楂与山里红。山楂与山里红具有加强和调节心肌,增大心脏收缩幅度及冠状动脉血流量的作用,常吃,还能降低血清中的胆固醇。
14.茶叶。茶叶含有的茶多酚不仅能去脂,还具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用。所含的茶色素、茶多糖有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板凝集和抑制动脉平滑肌细胞增生的作用。所以,有天天饮茶习惯的人群心血管病的发生概率,比不饮茶和少饮茶的人要低。