创业项目：醋吧开店经营全攻略

醋吧理念

醋吧，顾名思义就是喝醋的地方，作为时下*时尚的休闲场所，与传统的酒吧、茶吧等休闲场所相比，起初并不被投资者看好，但近几年，我国各地相继出现一定规模的醋吧，其生意之*爆令人大跌眼镜。自从2003年国内**家醋吧的诞生，到目前几十个大中城市，醋吧在休闲饮食业占据一席之地，“醋吧经济”真可谓一触即发，醋吧把醋的调味作用发挥到另一种**――调出五光十色、味道奇特的醋饮料，这使得醋成为当今时下新的休闲**饮品，醋吧文化也应运而生。

醋吧经营全攻略

1.市场前景

从消费对象来看

醋吧*先作为新鲜事物被追求时尚、敢为**先的年轻人接受并喜好，随着普通老百姓养生**意识的提高，更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧，品尝各具风味、功能*特的醋饮料。更重要的是，女性朋友对养颜、护肤、美容的关注，亦使各种果醋饮料成为她们的新宠。因此，醋吧的消费市场前景非常广阔。

从醋饮品本身来看

醋吧里的醋饮料品种繁多，有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮，还有由糯米、*乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮料除可直接饮用外，还有很多其它的喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”，经过专业调醋员加入冰、水、雪碧、果汁、冰激凌等材料的精心调制后，一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便引人注目地摆在顾客面前，深受消费者喜爱。

此外，顾客还可以根据自己的喜好和口味，在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种，有的加上冰块，制成冰晶，有的兑上红酒或可乐，调制成唐人鸡尾酒。在这种自由自在的氛围中，顾客可以尽情发挥自己的创意，让酸甜苦咸尽在其中。这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出，醋饮料逐渐取代了人们平常饮用的茶、酒、咖啡、可乐，随着醋饮料逐渐被广大消费者所接受，醋吧的市场前景必定非常广阔。

2.醋吧特色

新兴行业，市场竞争性不强

利润率高，其他行业利润率远不及它

规模大小可由经营者根据自身情况开展

醋饮品具有**美容等功效，认同性强

醋吧除了以经营醋饮为主，还可以经营其他附加产品

3.醋吧经营策略

醋吧因为经营的产品是醋饮料，所以，经营者就要在“喝”上下大功夫。

增加品种来满足不同需求

应注重品种全，口味多，满足不同人群的不同需要，可以醋为主，兼营茶、果品、咖啡、美容饮品等，多种经营策略，降低投资风险。只有这样才能满足不同消费者的需求，才能使醋吧发展壮大。

设立醋**品专柜

在做好醋饮料的同时，可以在醋吧设立茶室、酒台、吸烟专柜以及引进醋**品，如一些保肝、降血压的**胶囊，还可以销售一些美容醋制品，清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类膏剂，让醋吧包罗万象。

注重服务质量

应提供多种服务，还要提高服务的档次，使醋吧成为一个雅俗共赏的场所。如在醋吧里增设电脑，并开通无线上网功能，以便书商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务，及时发送电子邮件和查阅各种信息，在休闲的同时还能工作。记住：一些比较成功的醋吧往往以配套的服务来吸引新旧顾客，他们从“喝”、“视”、“闻”、“谈”等方面来满足顾客的消费。