伤心凉粉加盟品牌的由来

若是每一位厨神都只凭一道菜在江湖立足，在成都，恐怕没有哪个人能比杨明的这一道“菜”点击率更高。2003年横空出世的客家伤心凉粉，至今风靡，仅洛带总店多时一天就能卖出几万份。

作为客家伤心凉粉的创始人，在2003年以前杨明没想过自己会跟厨师沾上边。他认为伤心凉粉是客家文化与川派风味相结合的胜利，一直以来伤心凉粉都以“麻辣酸甜”作为底色。或许这就是为什么“民间厨神”更能抓住大多数人的胃，可以让人对一碗小小的凉粉如此着迷：因为贴切和靠近。

现在，伤心凉粉已经成为一个品牌，杨明走的是一条资本运营之路。但回溯起创作伤心凉粉的那条路，刚开始杨明却走得很艰辛。“从伤心到开心”正是最真实的写照。

伤心凉粉加盟品牌

伤心凉粉加盟品牌创始人杨明是迁徙到内江的客家人，此前一直在内江做茶楼生意。经过一番考察，1999年，杨明承包了洛带古镇当时看起来“破旧不堪的广东会馆”。“也想通过这种方式保护广东会馆和客家文化。”杨明说，除了付租金，他还负责修缮广东会馆，东拼西凑先期投入了不下60万。

起初，杨明是在广东会馆开茶馆。但洛带古镇当时还没有大规模开发，关注的人们不多，生意一直不好，几年下来，不仅没有赚到钱，反倒赔了不少。

2002年底，眼看生意萧条，杨明跟妻子商量一番，决定在会馆内卖凉粉。杨明的妻子从小就学做凉粉，把用水泡过的豌豆磨成粉，再将粉熬成浆，冷却成块状后就能做成凉粉。“1块钱1碗，权当是会馆门票，吸引人气”。

不过当时的凉粉还没有名字，这种普通的街边小吃并没引起人们的注意。“第一批凉粉出来就卖不出去，砸在手里了。”杨明说。屋漏偏逢连阴雨。那段时间阴雨连绵，客人稀少，凉粉又不能过夜，会馆员工们每天的伙食都是凉粉。但即便这样，仍然吃不完，每天都要倒掉大量凉粉，“隔壁收潲水的人家的猪都被喂肥了”。

为此，杨明的妻子少不了伤心痛哭，其他亲戚朋友也觉得杨明当时承包广东会馆的做法有点傻。茶馆开得伤心，凉粉也卖得伤心，再加上客家人本就离乡背井，迁徙在外，内心都是游子思家的。