空心菜有什么营养价值

空心在饭桌上是很多人都喜欢的一种蔬菜，那空心菜有什么营养价值?而且空心菜那些人千万不能吃呢?

空心菜的营养价值

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防*痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

千万不能吃太**，但是空心菜的食用禁忌还是要牢记：

1.空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，**溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

2.空心菜不宜生吃，吃空心菜的话*好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前*好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

营养价值：

1.清热解毒，空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高*噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用*疮疡等。

2.通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防*便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

3.增强体质、洁齿防龋：空心菜菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

4.降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。