蛏子怎么做才好吃呢

对于蛏子真是一年四季常有的海鲜，这可是全国各地的人都是比较喜欢吃的啦，那么蛏子怎么做才好吃呢?

酒煮蛏子

1. 所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。

2. 蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。

3. 姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。

4. 蒸锅上汽后大*蒸七分钟。

5. 老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。

6. 直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。

盐焗蛏子

海鲜菜*好是淡味烹调，少调味，*能凸显海鲜的鲜味。不喜欢辣炒的，*了风头。盐焗蛏子是很喜欢的菜肴，埋在雪白的盐里，蛏子炙热烫手，剥开后流出鲜美的汁水，蛏子肉质肥美鲜嫩，热乎乎的在口中大快朵颐。**次看到这个菜的时候觉得做法很奇特啊，不知道怎么做的，虽说叫盐焗，但是不需要烤箱就可以烹饪好，以后也可以试试看烤箱烹饪。

盐焗蛏子的做法：

蛏子吐沙后洗净，买来的蛏子已经被店主吐完沙了，吃起来确实很好。

蛏子壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。记住是蛏子背面哦。

热锅放入海盐、八角和花椒大*翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。

乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。

蛏子背朝上排队压入盐中，大*烧2分钟后盖上盖子在大*3分钟，转小*。直到盖子边缘冒出白水汽。

揭开盖子，发现蛏子肉质有收敛，表面干干的，已经熟了。

趁热吃哦，照片都没怎么拍。