油泼面的做法步骤详解

油泼面是陕西的特色小吃，有很多人都是比较喜欢吃这个油泼面的啦，那么油泼面具体做法有哪些呢?和小编一起去学习一下吧！

1. 面粉适量倒在一个不锈钢盆里，加凉水用筷子搅拌成雪花片，揉至三光

2. 用布盖住行10分钟

3. 葱蒜切末，辣椒切段备用(大蒜切开静至10分钟有利于大蒜素的产生有抗癌的功效)

4. 面行好中间切两段，一段放回面盆，一段擀成椭圆形长片

5. 不断面皮，使面皮薄切硬，桌子和面皮上都要撒上面粉不然会粘

6. 从一头卷起，边卷边擀，中途撒面粉防粘，擀成图中这样

7. 此时面皮已经非常薄了，用擀面杖或者筷子根据自己喜欢的宽窄竖着面皮印出一条印，印深一点

8. 顺着印迹把住一边，另一边撕开面皮

9. 水烧开煮熟青菜，煮熟捞出，过凉水，煮青菜的水不要扔留着煮面

10. 面条一片一片抖散，下入锅中，水开加凉水再煮，直到水开面熟了就

11. 调味：将煮熟的面捞出，盛在碗中，上面辣椒粉、撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、一勺糖、葱、姜、蒜、芝麻(按照自己适宜的口味轻重调配)。

12. 锅中烧油，加入10粒花椒，待花椒变黑拣出扔掉，油均匀的泼在面上，辣椒上，把菜翻上来拌匀，尽情的拌面吧，好吃掉掉眉毛