重庆酸辣粉加盟创业好项目

酸辣粉是重庆市、四川、贵州等地的汉族传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。是中华民族的传统美食。"麻"而不苦：酸辣粉选用重庆上等辣椒，麻麻的掺杂着一点*辣。这种麻椒中富含丰富的微量元素和人体所需营养，美味又健康。

"辣"而不燥：酸辣粉选用"子弹头"来调配辣度，再用"二金条"和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。"鲜"而纯正：酸辣粉以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色的原汤，既**了汤味的鲜，又**了味道的纯正。

"酸"而不痉：酸辣粉用乳酸调和，根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。"香"而厚实：酸辣粉*门**，*特口味，酸辣可口，滑爽鲜韧，汤味浓醇鲜美，闻之香飘四溢，食之回味无穷。

酸辣粉分为两种：一种为"水粉"，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。