酥炸肉丸子怎么做好吃?做法步骤详解

酥炸肉丸子外酥里嫩，味道非常的美味，炸出来的肉丸子还可以制作各种美食，那么酥炸肉丸子怎么做好吃 酥炸肉丸子的做法是什么呢?

酥炸肉丸子怎么做好吃1.剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿)

2.泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。

3.抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。

4.拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。

5.反复搅打均匀，上劲儿，即可。(丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。)

6.炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。

(1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^)

7.丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。(复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小*炸制，注意*候。)

炸肉丸的烹饪技巧1、团肉丸的时候，手上沾点水，更容易成型;

2、买不到茴饼也没有关系，可以用普通饼干代替，再另外加点小茴香就好;

3、炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧、焦熘或放在汤里面煮一下;

4、一次可以多做些，炸好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了。