在冬季该如何饮食才能抵御寒气呢?

在寒冷的环境中，身体的代谢率增加，对能量的需要比其它季节稍高，对一些营养素的需要也增加。因此，需要吃足够的食物，来**能量的充足供给。冬季饮食的基本原则是：食多样、吃足量、适量补、多粥汤。

1、食物多样、合理搭配

碳水化合物、蛋白质和脂肪是三大供能营养素。要**吃足量的主食，每天吃半斤八两的谷类食物，馒头、米饭、窝头、杂粮等，做到粗细搭配。

动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。每天吃3两-半斤的动物性食物，瘦肉、蛋、禽、鱼、奶等，注意不过量。

2、炖煮蒸烩、常喝粥汤

冬季饮食少吃生冷食物、少用油炸的烹调方法。多用炖、煮、蒸、烩，东北的乱炖、白菜炖豆腐、什锦*锅、杂粮粥等，吃起来热热乎乎、舒舒服服，轻松实现食物多样。

3、顿顿蔬菜、天天水果

冬季天干地燥，身体也容易出现内燥的情况，表现为胃肠蠕动慢、**干燥、便秘等情况。每天吃蔬菜水果，可以增强免疫力，提高适应和抵御寒冷的能力，有益心血管健康，促进胃肠蠕动，防止便秘。

4、冬季进补、适量为益

应该注意的是补充一些微量营养素的不足，如钙、维生素D、铁、维生素C等。寒冷的冬季，人们接触阳光的机会大大减少，容易出现维生素D的不足或缺乏。除了要经常在户外活动、接受阳光的沐浴，还要经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。

关于立冬进补，南北方进补方式有所不同，北方有吃饺子的习俗，南方则更喜欢吃各种肉类。其实，习俗无好坏之分，关键是要吃得营养健康!