大连人年夜饭必不可少的经典款菜色

快要过年咯!新年就两件大事：吃饭与红包。您知道大连人年夜饭必不可少的“**款”是什么吗?赶紧来看看你家饭桌上有吗?

01.大枣馒头

在大连，过年的时候家家户户都会蒸红枣馒头。红枣寓意着红红**、“枣”“枣”起来;也有驱邪祈福的意思。也有的人把红枣馒头蒸成鱼形，或这是12生肖的形状!

02.年糕

和我国很多地区的习俗一样，大连人过年也吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕中有枣、糖、红豆，象征着新的一年红红**、甜甜蜜蜜!

03.过油

过油就是油炸的意思。过年的时候，年夜饭上必有的一道菜就是过油菜。这道菜是多种食物油炸之后拼盘而成。一般这个拼盘有炸鱼、炸丸子、炸春卷、炸虾片、炸地瓜、炸过油肉等等。预示着新的一年红红**、五彩缤纷的意思。

04.红烧鲤鱼

年夜饭上必不可少的一道菜就是鱼，预示着“吉庆有余”“今年有余”的意思。大部分人喜欢做鲤鱼，鲤鱼跃龙门，象征这新的一年吉庆有余、顺顺利利、红红**!年夜饭这道鱼不能吃完，因为明年要继续吃!

05.红烧排骨

红亮浓郁食物红烧排骨是新年的鸿运菜。寓意着新的一年红红**、吉祥如意、节节高升的意思。这道菜中也加入了少量的糖，预示着新的一年甜甜蜜蜜。

06.红烧猪蹄

年夜饭吃红烧猪蹄寓意着红红**、财源广进的意思。猪蹄是猪的脚，用大连话说，过年吃猪蹄，来年就能多往家“划拉”*!也有说法是。新年吃猪蹄，把一年的霉运都踢走，新的一年顺顺利利!

07.酱肘子

年夜饭上必有的一道菜就是酱肘子。肘子寓意着发财就手的意思。预示着新的一年里财源滚滚，聚财聚宝。

08.五彩拉皮

这是一道开胃菜，“五”象征着五谷丰登，吉祥的意思。五彩拉皮色彩明亮，外观像一朵美丽的花儿。预示新的一年五彩缤纷，花开富贵送吉祥!

09.牛肉炒芹菜

牛肉炒芹菜，芹菜解腻，对身体好，预示着新的一年身体健康。而“芹”与“勤”谐音，有勤勤恳恳，勤劳的意思。也有有“芹”有意一说。牛肉，遇着着新的一年牛气冲天。所以这道菜预示着吉祥如意!

10.小鸡炖蘑菇

东北特色炖菜，小鸡炖蘑菇。年夜饭上的这道菜也是有讲究的。鸡和“吉”相近，有吉祥如意、万事大吉的意思!

11.饺子

年夜饭上必有的一道主食就是饺子!通常在年夜饭上**出场。饺子谐音“交子”，且饺子的形状类似元宝，所以饺子有交好运发大财一说。过年的饺子会放一些特别的“馅”，有面值不一样的硬币、糖、枣等等。吃到这些寓意吉祥的饺子，新的一年就会红红**!万事大吉!

12.海鲜拼盘

年夜饭上必有的一道菜就是虾，虾有顺利、活力十足、节节高升的意思，预示着新的一年吉祥讨喜。因为大连是海滨城市，靠海吃海。所以年夜饭上，有一道海鲜拼盘。有螃蟹、皮皮虾、海螺等海产品。寓意着旧的一年大丰收，新的一年也会一切顺利，一年更比一年好!