烘焙创业需要注意些什么?

不少人认为烘焙很简单：一小店面、一台烤箱、一名店员、一位师傅就可以经营一家烘焙店了。但当很多烘焙爱好者真正去把爱好付诸实践去做创业项目时，发现其中困难重重。但再困难的烘焙行业，市场容量惊人，不乏跃跃欲试者!那烘焙创业需要注意些什么呢?

*先是创业的方式，可选择加盟还是直营。加盟可以借助品牌，提升自己产品的影响力，但又会限制自己产品的发展。所以如果有对烘焙非常执着的人，建议可以选择直营的方式，这种情况下，自己把关任何步骤，做到足够*特、又有吸引力;而那些对于产品没有特别的要求，*好选择加盟，总部会提供很多统一的帮助，这样经营者还可以节约很多精力。所以接下来，我们主要说说烘焙直营需要注意的地方。

店铺装修。对于烘焙店铺来说，吸引顾客的除了产品好以外，店铺的装修风格还需要**特色。如果选择的是加盟的方式，那装修不需要考虑太多，只要按照总部给的统一风格进行装修就好;但如何不是选择加盟的，那就要多花心思在装修上了。在装修前，除了列出自己所要展示的风格要点以外，还要多浏览同行的，花点心思去找到对方做的很好的店，*好要将自己的和他人的进行整合，**出属于自己的风格。

接下来就是食材。食材对于烘焙来说是*重要的，食材的好坏直接决定了产品的口味、口感、新鲜程度等，也同时决定了自己的利润多寡。所以在挑选食材时，一定要多进行对比，既要考虑到食材成本，选择自己认为*合适的、性价比比较高的;也要考虑到食材的正宗程度，选择*适合大众口味的。

产品种类设计。有的人说产品的种类一定要多，才能满足不同顾客的不同需求，保持顾客的持续购买力，这样说有一定的道理，但是这不适合刚开的店铺。每个人的精力都是有限的，每做一款甜点也是需要时间的，但如果种类一多，产品品质降低是必然的结果。所以，在开店前期*好是**产品的质量，等到业务熟练以后再陆续增加一些款式。

*后是店铺运营的方面。*初店铺运营的目标肯定是吸引顾客、稳定客源，所以在*开始营业的时候，**应该将运营**放在改良配方、提升产品质量上。因为产品是面向不同口味的顾客，所以难免会出现各种问题，比如太甜、太硬……第二应该将**放在熟悉业务上面。很多人在人多的情况下容易出错，比如装错东西、收错金额，或者是包装时间太慢等等。等到店铺稳定下来以后，再考虑盈利和扩张的问题。

烘焙行业看似简单，其实是比较复杂的行业。所以那些想进入烘焙行业的人，千万不能着急，一定要多看、多学、多想!