2018旅顺美食攻略

旅顺属于大连市，由于大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系，以海鲜为主要原料。旅顺盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是****水产基地之一。

旅顺的名菜主要有黄鱼烧豆腐、鱼翅煲、灯笼海参等。

黄鱼烧豆腐

这道菜是将黄鱼煎熟后加入鲜汤、料酒、盐,烧开后放入豆腐、木耳、青菜心，*后再将鱼盛在盘中即可。鱼肉细嫩,味美适口。

鱼翅煲

这道菜的好坏主要取决于鱼翅的优劣，不仅要看其出产地，还要观察其色泽深浅和片张的大小。

采用煲煨发制方法，不仅时间短，容易去净腥味，而且鱼翅的口感也较好。

灯笼海参

这道菜以刺参为主料,配以虾仁、黄瓜等辅料。海参用"烧"的技法,灯笼用虾仁蒸制成型。

黑褐色的刺参，围配粉红色的"宫灯"冷暖色调和谐,造型美观味、香、色、型融为一体给人以滋味的享受和欣赏的美感。

咸鱼饼子

咸鱼饼子原本是当地农村的吃食，后来农村包围城市，现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼，有棒鱼、也有黄花鱼，也就巴掌大小,用姜、葱、盐腌好，滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

辣炒蛤蜊

很简单很**的蛤蜊做法，在海鲜饭店都可以吃到，辣辣的，吮吸着里面的汁儿，太美味了。

油焖大虾

从海鲜市场买回新鲜的大虾立即下厨，鲜虾的美味不可替代。

清水煮扇贝

清水煮扇贝，保留扇贝原始的味道，肉质鲜美，口感柔软。