一碗汤好喝开胃，还能帮你去秋燥

秋天除了贴秋膘，还要去秋燥。干燥的秋天，空气中缺少水分，而我们体内也容易缺乏水分。除了喝白开水以外，古人还告诉我们秋季养生之道：朝朝盐水，晚晚蜜汤。所以秋季喝对汤，不仅给身体补充水分，还可以让我们的身体更加健康。

酸萝卜老鸭汤，就是一道秋季常食的去燥养生汤。文*煲出来的酸萝卜老鸭汤，成色金黄，清可见底，酸萝卜、鸭肉入口即化。一碗下肚，全身毛孔都张开，微微的冒着细汗，无不酐畅淋漓和痛快。

酸萝卜*好是自己家腌制的酸萝卜，而且在泡菜坛子里腌制了一段时间的*好。这样的酸萝卜酸味儿才够足，煲出来的汤才更有味道。老鸭*好是3年以上的鸭，经得起*候和时间的考验，老鸭的香味慢慢渗透进汤里，一碗酸爽开胃的老鸭汤才会征服你的胃和味。

如果没有老鸭也没有关系，就像菜菜屋用鸭掌替代一样，酸萝卜鸭掌汤也是别有一番滋味。其实生活和菜谱一样，没有固定标准的模板，你喜欢的就是*适合你的。

因为生活属于自己，我们才是故事中的主角，而生活就应该过成我们自己想要的那种模样。

酸萝卜鸭掌汤

【食材】

鸭掌10只、酸萝卜200g、老姜1个、香菜

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：酸萝卜*好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以

2.将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净

叨叨叨：鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净

3.将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用

4.锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用

5.酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒

叨叨叨：酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐

6.待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要***加足水

叨叨叨：煲汤非常重要的一个环节就是***加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水

7.再放入焯水的鸭掌，大*烧开后转为小*，文*煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅

8.煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可

叨叨叨：出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了