舌尖上的旅顺，大连旅顺美食

黄鱼烧豆腐

这道菜是将黄鱼煎熟后加入鲜汤、料酒、盐,烧开后放入豆腐、木耳、青菜心,*后再将鱼盛在盘中即可。鱼肉细嫩,味美适口。

鱼翅煲

这道菜的好坏主要取决于鱼翅的优劣,不仅要看其出产地,还要观察其色泽深浅和片张的大小。

采用煲煨发制方法,不仅时间短,容易去净腥味,而且鱼翅的口感也较好。

灯笼海参

这道菜以刺参为主料,配以虾仁、黄瓜等辅料。海参用"烧"的技法,灯笼用虾仁蒸制成型。

黑褐色的刺参,围配粉红色的"宫灯"冷暖色调和谐,造型美观味、香、色、型融为一体给人以滋味的享受和欣赏的美感。

咸鱼饼子

咸鱼饼子原本是当地农村的吃食,后来农村包围城市,现在几乎大连所有餐馆饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼,有棒鱼、也有黄花鱼,也就巴掌大小,用姜、葱、盐腌好,滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

辣炒蛤蜊

很简单很**的蛤蜊做法，在海鲜饭店都可以吃到，辣辣的，吮吸着里面的汁儿，太美味了。

油焖大虾

从海鲜市场买回新鲜的大虾立即下厨，鲜虾的美味不可替代。

清水煮扇贝

清水煮，保留扇贝原始的味道，肉质鲜美，口感柔软。