吃辣群众喜欢的微辣口味的美食

香辣羊肚丝

材料：羊肚丝、净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精

做法

1、冬笋切成片;香菇去蒂，切块;大蒜切成斜段;葱、姜拍破;香菜洗干净。2、净锅置旺*上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。

3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小*煨烂。4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。

香辣皮蛋豆腐

材料：盒装豆腐/一盒 皮蛋/2个 红辣椒切粒/适量 葱花/适量 红辣椒/15ml 油葱酥/少许 水/30ml 糖/1茶匙 酱油/50ml

做法

1.预备材料。2.先把豆腐放上碟上，用刀切上片状3.皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。

4.放上锅上，大*隔水蒸5分钟。5.烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。6.蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。

剁椒蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、粉丝40g、鱼露5g、酱油5g、盐适量、食用油15g、葱花适量、大蒜10瓣、剁椒酱适量

做法

1.将大蒜剁成蒜蓉后放入油锅中爆香，再放入适量盐，小*煸炒至蒜蓉淡黄;2. 放入剁椒酱炒出香味后放入鱼露和酱油，翻炒均匀调成味汁备用。3. 将泡软的粉丝摆在切好的娃娃菜上。4. 将调好的味汁淋在娃娃菜和粉丝上，放入蒸锅中蒸上20-25中即可。

辣酱拌牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净，冷水下锅，开大*，煮出血水。2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大*煮开，小*煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。