让人食欲大增的素菜美食食谱，你会做几道呢

香醋凉拌杏鲍菇

材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒

做法

1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。

3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。

豆芽炒粉条

材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油

做法

1. 用水泡发粉条。2. 豆芽摘洗干净。3. 葱、干辣椒切段。4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。

凉拌黄瓜花生米

材料：

花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法

1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小*翻炒，炒至微微上色即可关*放凉，2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

蒜苔烧土豆

材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。4.将蒜苔用中*炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条编炒出锅。