春天养生多吃这几道美食，家人都爱吃

双味瓜

做法：

1、苦瓜去掉所有白色的内瓤，我非常浪费的把白色切的干干净净。为的就是减少苦味。用重盐腌制10分钟。2、等苦瓜出水后，漂洗干净，放到沸盐油水中，焯水至苦瓜碧绿如翡翠。立刻过凉水，并易致浸泡在凉水中。3、南瓜切片，在葱油中炒至油色便成南瓜的颜色。4、倒入少许高汤，煮至南瓜变软，倒入苦瓜加少许盐糖搅拌均匀即可。

竹笋三鲜

材料：猪肚，竹荪段、胡萝卜片、莴笋片，咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁、白糖、味精、盐

浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、*腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮

做法：1、把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、*腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。

2、锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大*煲3小时后，再转小*煲5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚煮熟并切成条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片一并放入开水锅焯水，捞出来沥水待用。

3、锅入少许油烧热，下入咸蛋黄末、金钩末、熟金瓜汁炒香，再倒入适量的浓汤熬几分钟，并再次过滤备用。把主辅料放入汤锅里煲几分钟，调入白糖、味精和盐，便可起锅装入热砂煲里上桌。

剁椒鱼排

做法：1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。3、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。

4、用平底锅煎至两面金黄盛出。5、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小*慢炒至剁椒出红油为止。6、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

香葱爆腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关*装盘