真功夫蔡达标：对抗西式餐饮

少年时，有一次在水库游泳时，蔡达标大腿抽筋了，在镇定后，他选择了一条水深但长度较短的路径，*终有惊无险，顺利到达水库终点。而在回去时，蔡达标却放弃了走稳妥的山路，依旧选择了原路游回去。少年对自己说，“既然我能在心理毫无准备的情况下游了上来，那么我一定能重新游回去。”

而在成年创业时，蔡达标也选择了一条挑战麦当劳的艰辛道路。甚至其亲手挑选的真功夫LOGO，也选用了一个出拳者进攻的姿势，它所传达的意义正是“不断挑战”。

在真功夫内部，宣扬的是一种“爬山”文化。尽管工作繁忙，蔡达标定期会和大家一起去参加富有挑战的运动项目。“我们会一起去蹦极，一起去爬雪山，也曾游过一个3公里的小海峡。”蔡达标觉得，真功夫有足够的勇气，足够年轻，也勇于接受挑战。

真功夫走的是一条前人从没走过的道路，蔡达标甚至有一种“蹦极”理论，他觉得，蹦极对增加员工凝聚力、挑战力有很好的帮助，在完成蹦极后，蔡达标会让大家写下各自对未来的预期，“当他们连蹦极都敢跳的时候，他们就会想，还有什么困难能难倒我呢?”

目前，蔡达标离设定的目标正在逐步拉近。在规模上，真功夫与麦当劳、肯德基的距离正在逐步拉近，1995年时，真功夫的门店只有麦当劳的百分之一，而如今只有三倍的距离;而在具体业绩上，真功夫在开设每家分店时，都会设定内部收益率(IRR)不得低于20%的目标，甚至已有少数单店的营收，超过相邻的肯德基、麦当劳。

“中式餐饮文化和西式餐饮的对抗，中式一定会赢。”蔡达标强调。

而谈到如今的金融海啸，喜欢F1，喜欢舒马赫，甚至还特意学过赛车的蔡达标表示：“赛车，通常弯道才是超过竞争对手*好的时机，但在此之前，你必须做好充足的准备。”显然，蔡达标觉得金融海啸正是那个“弯道”，而真功夫“**有能力去把握这个机会”。