从服务生到老板娘 80后广州妹五年破茧成蝶

80后的广州女孩张诗韵，为了实现开糖水店的梦想，从五年前开始，她先后去了五六家糖水店打工，从一名********做到楼面经理、分店店长。如今，她已经成为一名糖水店的**娘，五年的积淀终于得到回报。她的****是：坚强、**和明确的目标。

看好广州糖水市场

广州妹张诗韵从小就对“糖水”非常感兴趣，开一间糖水店，成为她一直以来的梦想，朝着这个梦想，她按部就班张诗韵看到，广式糖水在广州占据主要市场，但广式糖水多数是绿豆、红豆、芝麻糊、杏仁露等一些传统的糖水，而港式糖水则加入了水果等成分，主打健康概念，受到了白领等年轻人的青睐。港式糖水的**在广州还大有可为。

糖水店打工*经验

为了得到糖水制作和糖水店的经营秘笈，张诗韵先后去了五六家糖水店打工。**家她选择了一家与她有着共同经营理念的糖水店，在该糖水店里，张诗韵一呆就呆了三年多，先后从服务生做到了楼面主任。但是，仅仅参与楼面的管理，她想学的材料、制作过程和以及如何保鲜水果等都无法触及到，抱着先学管理的念头，张诗韵继续在这家糖水店做下去。后来，该店开了一家分店，张诗韵也幸运地从楼面主任调去做分店的店长，当店长期间，张诗韵通过和厨房师傅的交流，了解到糖水制作的秘诀，同时，她也通过店长的经历，积累到了餐饮店的经营管理和人脉。

糖水在广州发展十分迅速，出品更新变化都很快，为了了解到广州糖水市场的新情况，发现更好更新的东西，她又跳槽到另外几家小型的特色糖水店打工，但她发现，基本上都是大同小异。

十几万开了**家店

历经几年在糖水店的积累和沉淀之后，张诗韵就着手准备开店事宜。但当下的问题是有经验没资金，而且一间店靠自己一个人管理也略显人手匮乏，她决定找一名拍档。一个偶然的机会，让她与一名懂得做粉面的广州阿姨一拍即合，两人一共投入了10几万开了这间糖水店。

但目前这家糖水店并不是张诗韵的*终目标。她告诉记者，开一间糖水小店，只是练兵的地方，未来她还准备在餐饮行业大展身手。但她认为就算执行力再强，凡事都不可急于求成，她**了一些找上门的合作者，坚持继续在糖水店做下去，*够了市场经验再做强做大。