延边朝鲜族风味美食

延边的饮食受朝鲜民族饮食的文化的影响已经形成了自己*特的风俗，生活在这片土地上的汉民族也十分喜爱朝鲜民族的饮食。

辣白菜～

这个全国各地都有卖的了，不见得说非要跑到延边买一袋~在空口吃的情况下，不咸不辣、汁液饱满，吃过嘴里清爽，不会留下酸味，胃里绝不会有灼烧感。如果辣白菜放的酸了怎么办?做辣白菜炒 / 盖饭!炒过的辣白菜的酸味会降低很多哦~把辣白菜切成条或者方片，平底锅来点油，有猪肉或者牛肉就放点和辣白菜炒一炒(千万别放盐!本来放久的辣白菜就会变咸，可以适当的放点糖)，出锅撒点芝麻，再煎个鸡蛋，味道是非常棒的。

萝卜块~

去延边的石锅拌饭店通常会送一碗，腌过萝卜块的汤汁，也非常清爽，有着萝卜特有的甜丝丝的味道，再加上淡淡的辣椒的味道，**的开胃小菜!!!

大板筋，自拌板筋～

除了老人嚼不动、有人嫌塞牙以外，感觉延边基本没人不喜欢吃这货!!!大板筋是开袋即食的，自拌板筋是半成品，需要将真空包装的板筋用热水焯一下，与元葱、香菜一起放入盘中，与料包混合拌匀后即可食用。自拌板筋是今年延边美食中的新品，味道超级棒的。下图中**个为即食的大板筋，第二个为自拌板筋。

冷面～

延边朝**喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。再加冷冻去油脂的牛骨汤，配以适量的泡菜丝、辣椒面、黄瓜丝、牛肉片、鸡肉丸子、蟹棒、苹果片、鹌鹑蛋、熟芝麻、松仁、冰醋、冰糖等佐料，即可食用。这也是**呦，关键点在于用冷冻去油脂的牛骨汤代水，以及鸡肉丸子和蟹棒的使用，并加松仁，使得汤味鲜美，吃起来有山野的气息。在炎热的夏季，来上一碗带着冰碴的冷面，可谓是透心凉啊!!