开面馆需要注意哪些经营细节

开面馆，选址重要吗?商家都已经意识到选址的重要性，但是有时候难免会陷入怪圈，看不清楚现实投资情况。今天小编分享一个案例，希望可以帮助加盟商明确这个问题，告诉大家以后应该注意哪些经营问题。

两个面馆在地理位置和门面装修等方面都没有什么明显的差别，只是A面馆的位置较B面馆稍微突出一点。笔者认为A面馆成功*主要的是利用了人的如下几种心理：从众心理。

其实*初A面馆的人多是这样形成的，因为**和服务员加起来就是夫妻俩，只有一个下面条的灶，故来吃面的人稍微一多，店家就忙不过来，只好等，有时等的人有10多个，尤其是早上学生上学吃早餐时更是人多为患。因此，这个面馆总给人一个生意很是兴隆的印象。别人不晓得这面馆到底是面好吃呢，还是价格更便宜，反正，越是人多的地方就越有人往那里扎堆。为了解决人手不够、出面条慢等问题，A面馆**后来加了2个灶，添了2个很勤快的男服务员(只怕也是特色)。**娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，另一个灶下米粉，有时也分得不是那么细，哪灶得空就在那个灶下。出面速度是原来的二三倍，可客人也跟着是原来的二三倍了。

爱卫生心理在外面饮食，人人都对卫生有担心，生怕染上肝炎、感冒等传染性疾病。有一个小小的细节，就是我们在外面吃面时，总要把筷子拿到开水里烫一下，即便是从消毒柜里拿出来的也是如此。**告诉我们，其实就那么烫一下，根本就达不到消毒要求，仅能满足一下爱卫生心理而已。

A面馆**采用了两个办法消除了食客们的顾虑：**就是筷子一直是在开水里煮着，你要吃面时才从煮着的锅里拿出烫手的筷子来;第二就是盛面的碗也是一直煮着的，要下面时才拿出来，而且所有的碗筷在**内只使用一次，不重复使用。不像有的面馆，把碗在水**下冲一下，又拿来下面条。爱便宜心理十个便宜九个爱，精打细算是每个普通消费者的持家心里。要说这个A面馆的面特别好吃还真说不上。虽面不是很好吃，但也不是很差的那种，油盐自是恰到好处，口味正。

米粉虽说有时涨一点价，但不像有些店子那样，米粉原料稍涨价，一碗米粉就得涨价0.5元，他的猪肉米粉也好、馄饨也好、饺子也好，通通每碗1.5元，这个价格也是附近面馆*低的。还有一点，吃面的同时，不少人都有附带吃一些酸菜的习惯。A面馆**有一个玻璃坛里随时装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸辣椒什么的，放一双公筷;有一坛腐乳，也放一双公筷;还有酸萝卜丁啦、小米虾啦、辣椒豆豉等。你想吃什么，想吃多少，根据需要，你自己拿小碟子去装。嘿，有时候，就是冲着这免费的小碟来吃面的呢。

开面馆需要注意选址等问题，也需要注意采用恰当的经营策略。现在同一商圈内有多家类似店铺不要紧，只要你明确你的投资特色，让更多消费者知道，就可以轻松*占市场，赶紧来学习一下吧。