麻辣烫店想成功,仅靠舌上功夫还不行

2014-12-26来源 : 互联网

川式麻辣烫,渝式麻辣烫,京式麻辣烫,忽然之间,全国上下一片辣,是一部红色的江山,也是一盘舌尖上的中国。那么问题来了,如何成功开一家麻辣烫小店,以赶赴现已形成的“红色**盛宴”?显然口味好,并非**答案,想成功,仅靠舌尖上的功夫,那就弱爆了。

你还可以通过以下几个方面的修炼,实现开店成功几率倍增:

1、投其所好:

所谓,知彼知己,百战不殆,投身麻辣烫产业,务必对消费者特性了如指掌,才能对症下药,一击即中。麻辣烫群体的受众范围较为广泛,一般是城市、县城中的中低阶层,尤其以女性、学生群体居多,在工作区,以及学校周边的销售势头尤为旺盛。因此,店家在进行选址、装修、促销规划时,应以上述中低阶层为本,充分挖掘其消费潜力。

2、辩证选址:

在选址的时候,商家切忌贪小便宜,因为店面租金低,而将店选在生冷地段。

麻辣烫是单串利润微薄的商品,因此若想有充足的现金流,必须冲客流量,选址应尽量扎根在人流量大的地段。选址于生冷地段,虽然租金低,但是要耗上半年乃至一年的时间去做周边宣传才可能获得流量,“暖场”时间成本太高,效果适得其反不如选在学校门口、超市门口、商业街区等繁华地段,基本开店即可开张,快速流动的大量人口,也将为店面带来充足客群。

3、简单装修:

既然是要聚集中低层消费者,装修上就不能过于“摆阔”。森然而立的华丽装修,会给用户距离感,不敢涉足,或是在用餐时,无法产生平民小店才有的亲切感和舒适感,拘谨到无以复加,反而,简洁装修,或者大排档之类形式的麻辣烫店,更受底层百姓青睐。虽然是简单装修,却也要注意突出个性。*先,在色彩上,应以暖色调为主,才符合麻辣烫的麻辣调性,其次要装出特色,不落窠臼,例如可以以武侠风、动漫风等为主题来规划店面,从庸俗中脱颖而出,满足年轻受众求变心理。

4、灵活定价:

价格杠杆一向是市场调控的重要手段,连麻辣烫小店也不例外。如何利用价格,提高销量,去是有一番讲究的。分析底层消费群体的消费行为可知,他们对低价位的产品常产生大量消费。因此,麻辣烫店在产品定价时,便可充分利用该心理,给用户一种*便宜的错觉,令其提高购买量。如一串穿5片蔬菜叶子的素菜别人卖5毛,可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛,这样就给消费者带来“更便宜”的心理认知,激发购买欲望,在未改价前,消费者可能消费10串,但是改价后消费者可能会消费100串,这样店家便在消费者不知情的情况下,提高了50%的售量。

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