韭菜干丝

韭菜干丝是一道传统的汉族名菜，属于东北菜或鲁菜。韭菜洗干净，切段。干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。锅中放油，油热，大*下韭菜，炒素菜的时候一般都是大*炒的。

炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水，水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。

做法

1、韭菜洗干净，切段。

2、干丝可以在开水里过一下，我这里就没有了，直接用冷水冲了一下，然后切对半。

3、锅中放油，油热，大*下韭菜，炒素菜的时候一般都是大*炒的。炒个3到4分钟，韭菜瘪下去。

4、倒入切好的干丝。加盐混在一起炒个30秒。韭菜和干丝混炒，可能水分比较少，所以稍微加点水。

5、水开收汁就可以起锅了，可以加点味精。