二次创业：让北方菜在四川“绽放”

大学毕业后，他选择了自主创业，当创业**与现实发生冲撞时，他以乐观与坚持进行化解。立足当下，他毅然在创业路上越战越勇，他就是“85后”创业者王子轩。

大学毕业选择自主创业

2009年3月，临近毕业，当同学们纷纷开始四处寻找工作时，王子轩决定自己创业。*个项目是结合所学专业，与同学合伙做室内空气检测*理。然而，在经过近一年的奋斗与坚持后，该项目终因较乱的行业秩序及市场问题而被迫终止。

接下来何去何从？王子轩依然想到了创业。在乐山求学4年，来自东北的王子轩在适应四川的饮食上有着较深的感触。“乐山饮食的口味偏重麻辣，在上大学期间，想吃点正儿八经的北方菜却吃不到。”王子轩谈道，“乐山有几所大学，加上工作等关系，北方人在乐山的不在少数，相信他们也渴望在乐山城能吃到北方菜。加上旅游城市的吸引力，还有来乐旅游的北方人，这些应该都是北方菜在乐山立足的商机。”于是，王子轩准备在乐山城开一家经营北方菜的饭店。

开饭店打开僵局

有了计划，王子轩开始筹备开饭店。*先，横在自己面前的便是资金难题，他向父母求助。一直在家种庄稼的父母，本以为儿子大学毕业后可以找一份安稳、体面的工作，没想到却要去“卖饭”，这让二老心中很不能接受。在经过王子轩的多次争取和解释后，父母终于赞同王子轩创业开饭店的想法，并支持了七八万元的创业资金。

租门市、装修、请员工……经过一段时间的筹备，2010年4月，王子轩的饭店在乐山中心城区白蜡街开业了，取名为“大东北饭店”，饭店的*个厨师是王子轩从东北老家带到乐山的。

可让王子轩没有想到的是，前6个月，他的饭店每月都亏损数千元。“当时心里很焦急，那段时间，我整整瘦了20斤。”王子轩坦言，刚开始想的很简单，考虑不够周全，走了很多弯路。可是认准了的路就要走下去，再有困难也要坚持，这已经是我的第二个创业项目了，若再跌倒了，就没有信心做其他项目了。

在*大的压力之下，他一边坚持、一边思考，找出了原因：*先，自己是一个外行，在经营上很不成熟；再者，当时饭店推出的菜品纯粹照搬东北菜，在四川这个环境显得“水土不服”。

经过多方学习、虚心向业内人士请教，王子轩带领饭店的厨师在菜品上进行创新、改变。在不懈努力和坚持下，饭店逐步打开了僵局，顾客也渐渐多了起来，生意开始走上正轨。大东北饭店终于在激烈的市场竞争中存活了下来。

追求梦想争取更好

就在交谈的空当，王子轩的饭店不间断有慕名而来的顾客。小鸡炖蘑菇、酱骨头、锅包肉等一道道经过口味改良后的东北菜品及地道的川菜不断地从厨房内传到餐桌上，食客们吃得很带劲。“来我饭店消费的大多是一些老顾客、回头客和慕名而来的食客。”王子轩表示。