萝卜泡菜怎么做比较好吃

萝卜泡菜是一种家庭常吃的一种酸甜可口的下饭菜，特别是四川人，似乎是一种很有感情的菜肴!那么萝卜泡菜怎么做才比较好吃呢?家常自己制作的话，有什么简单又好吃的做法吗?下面就让我们来看一下吧!

简单做法一：

1.将萝卜洗净;切成大片2.锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖 开*熬一刻钟左右3.把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时4.常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用5. 萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用。

做法二

酸萝卜可使用两种萝卜腌制，红皮萝卜和白萝卜，洗净风干水份后，直接放入老坛盐水里面，不用再加泡菜盐了，泡大概10天左右，捞起切片或条，炖老鸭汤或者清烧蹄膀，是很美味的佳肴。另外一种腌制泡菜，就使用白萝卜去皮，这个皮削均匀点放入泡菜坛，泡两天捞出切片，放辣椒油、味精、麻油相当爽脆的，白萝卜心呢，就切成颗粒状，放入白醋(量需看萝卜分量多少，一斤白萝卜心大概加入2-3勺白醋)，适量冰糖(不宜过多)，少量花椒粒，两个八角，1个三奈，桂皮一小片，盐(可用泡菜盐)适量，腌制**后即可食用，食用时切点泡好的野山椒和麻油，味精。两种方式都非常简单，但是吃饭时那是非常的消耗米饭的。

做法三

1白萝卜洗净。

2将白萝卜切成条状，大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。*后拧干水分。

3锅中烧制你腌制容器大小的水量，放入盐，生姜，花椒，冰糖煮开!接着倒入醋，以下是我的容器，放了9勺醋4水煮开后待冰糖融化，关*冷却，一定要让煮开的水待凉。

5准备泡椒(超市有卖)

6将冷却**的花椒水倒入容器中，放入适量的泡椒，重要的是将泡椒中的水也倒些进去。

7*后密封好腌制的泡萝卜，放入冰箱存储2天就可以食用，泡完的水下次还可以接着用。

注意事项

煮好的花椒水一定要**凉后才腌制。

将泡椒水也放入花椒水中，味道更好。