剁椒鱼头怎么做最好吃

一说起剁椒鱼头，看着上面铺满的辣椒是不是很过瘾?那么这样一道美味的剁椒鱼头怎么做呢?小编想和你们一起做做这过瘾的剁椒鱼头!

食材：

花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量

做法：

鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。

姜、蒜切末，葱切小环状;豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。

炒锅上*加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离*。

将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。

盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。

蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大*蒸制10分钟。

出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，*后烧1勺热油浇在上面即可。