豉香麻辣牛肉酱怎么做

很多人吃饭的时候都喜欢吃一些辣酱，而且辣酱不仅下饭，做法也很简单，可以自己动手在家里做一下试试哦。今天我们就来看一下豉香麻辣牛肉酱怎么做?牛肉辣椒酱的做法?

豉香麻辣牛肉酱

原材料有牛肉1斤左右;豆豉1袋;甜面酱2袋;干辣椒1两;花椒0.5两;大料2个;五香粉0.5两;糖1两;白芝麻1两。

做法：

1 先将牛肉洗净，切方块备用。(注意一定不要切太小，不然一加热牛肉太小没有口感了，我一般都切1厘米见方，那口感没谁了，嚼在嘴里有一种满满的幸福感，好了有点跑题了，言归正传。)

2 将豆豉切碎，干辣椒切小段备用。

3 将干辣椒、花椒、大料放入锅中小*干炒，炒干后把大料捡出，倒入厚一点的食品袋中(超市柜台装食品的袋子就中)，用擀面杖将干辣椒和花椒擀碎。

4 锅中加油，油量要大一些(我每次都加1.5斤左右的油，油多点一方面可以养酱，一方面可以拌凉菜。)，把牛肉粒放入煸炒，一定要把牛肉中的水分煸干，这样有利于保存，也不要太干，不然就成牛肉干了，判断牛肉粒是否刚好，看一下气泡就能判断，*开始牛肉发出的是大气泡，啥时发出微小的气泡就行了。

5 往锅里加入切碎的豆豉，翻炒一会后，依次加入甜面酱、五香粉、白糖、擀碎的干辣椒和花椒，继续小*翻炒使各种味道相互融合，需要小*翻炒7分钟，就大功告成了。

6 将炒好的酱放凉装入干净无水的瓶子里，上面*好带些油，这样保存风味更好，就算不放冷藏室也能一个多月不会坏。牛肉辣椒酱

制作方法：

1.将红辣椒、姜、蒜、花生放在料理机上分别打碎。

2.锅烧油到8分热将牛肉放入锅中炒。放油可以稍微多一点，牛肉容易打散，放入姜。

3.依次分别加入黄豆酱、红辣椒、番茄酱、白糖、盐，炒一会加入水。

4.加入蒜、花生、熟芝麻，约2分钟后，加入味精即可。

提示：牛肉辣椒酱很好吃，一定不要做得太咸。做好后，要放在冰箱里存放，如果时间长怕坏的话，那就过一段时间后，从冰箱里拿出再放到锅里熬一会就行。