锦州特色美食

对于每一个来到锦州的游客来说，不仅希望赏尽世园美景，还巴不得能吃遍锦州的特色美食。无论是那些挂着大招牌的餐饮店，还是门脸并不起眼的小店，都是游客们找寻美味的地方。在一些城市餐饮业经营下滑的同时，锦州的餐饮业却生机勃勃，人气颇旺，而众所瞩目的世园已成为锦州餐饮经济发展的推手。

游客爱煞锦州烧烤

烧烤可是不折不扣的锦州特色美食。在不少锦州人的心目中，*值得骄傲、*值得品尝的就是锦州烧烤。游客们初来锦州，*希望亲身感受烧烤的魅力，循着烧烤的美味走进城市里大大小小的烧烤店，夜市一条街则是游客品味地摊烧烤文化必去的地方。

据了解，烧烤可能是人类比较原始的烹调方式，还是在上世纪80年代初，新疆人在锦州街头支着*炉叫卖羊肉串的时候，头脑灵活、富有智慧、善于创新的锦州人就开始了自己的烧烤事业，并将之逐步发扬光大。无论春夏秋冬，大街小巷，烧烤店和地摊儿一直红红**，迎来不计其数的食客，洋溢着人们对烧烤的全城热爱。

现在，锦州烧烤早已成为闻名全国的特色美食，也是游客们在游览世园之余所*想品尝的。随着烧烤技术日趋成熟、种类日益丰富，吃法也花样翻新。烧烤和啤酒的搭配不仅吸引了一批批游客，也折射着锦州人的豪爽性格和饮食习惯。炎炎盛夏，闻着空气中弥散的肉香，看着炭*上不断翻动的羊肉串和街边小摊排队等待的场面，总让人有一种品尝烧烤的冲动。“今年夏天，我已经来4次锦州了，每一次都要和朋友吃烧烤，锦州烧烤是真挺有味道。”沈阳市民刘先生说。

“质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。”这些都是对锦州烧烤的评价。锦州烧烤仅仅小调料就多达十几种，不少烤食还要进行**药配制。来锦州世园的游客一定要尝尝烧烤才觉得不枉来一次。目前烧烤早已走出锦州，在沈阳、大连、北京、哈尔滨等地都有了锦州烧烤的**子。

红红**的烧烤所洋溢的热情是其他美食所无法相比的。吃着烧烤，生活中的压力、彼此的疏离在不知不觉中走远，素不相识的朋友喝喝啤酒，吃吃烧烤，就像是一家人在一起轻松地聊天。与朋友畅所欲言，谈笑风生，大家*想分享的就是这份热闹和自在。

***美食魅力依存

随着锦州餐饮业的不断洗牌，留下来的***美食魅力依存，也受到市民和游客的青睐。白家锅烙、沟帮子水馅包子、高家烧鸽子等这样的***美食，锦州的吃货们都会为你热心**几个。

沟帮子水馅包子类似灌汤包，有四大特点：“皮薄馅稀、色白褶匀、油大不腻、滋味鲜美”，咬一口那真是满口溢香。水馅包子在东北广为流传，以锦州市沟帮子水馅包子*为有名。现在沟帮子水馅包子仍是传统小吃中的上乘佳品，吸引着南来北往的游客。

锦州地方风味白家锅烙距今已有60多年历史，因操作技术上以白荣生为主，得名白家锅烙。出炉的锅烙一端上桌，就诱惑着味蕾，一只只“底色金黄，口感鲜醇，咀嚼脆生，鲜香水灵，香而不腻”。深受不少食客喜爱。

高家烧鸽子是*特的锦州美食，鸽子有滋阴壮阳、养颜益智等功效，经高家*特的秘方烧制成熟后，已成为男女老幼喜爱的美味。高家传人在继承祖先的传统烧制方式中不断创新和发扬光大，*特的祖传秘方加上精挑细选的乳鸽，并融入精心*特的烧制手法，香气四溢，令人垂涎欲滴。尝一口，肉质瘦而不柴，骨里透香，鲜嫩爽口，口齿生香，回味无穷。

义县伊斯兰烧饼有着不同寻常的口味，用料严格，制作精细，配料、和面、*候都有*到之处，出炉的烧饼色泽金黄、酥松起层、香脆适口，老少皆宜，也是游客馈赠亲朋的佳品。其原籍并不在义县，新中国成立前，义县回民胡海潮为谋生到锦州北街杨家烧饼铺学手艺，东北军一位师长领着信仰伊斯兰教的几个外国人来此吃烧饼，边吃边连声叫好。杨家烧饼铺因此扬名全城，不久改为伊斯兰烧饼铺。后来这一传统技艺由马贺仁继承发扬，形成多种风味的烧饼。