锦州市地方特产：干酱肉

干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。

其原料为：精选猪肉、*硝、精盐、白酒、大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜、猪油。

制作方法包括：将精选猪肉加入*硝、精盐、白酒进行揉搓，反复揉搓至配料与肉**混合在一起，经20小时左右的腌制，使肉呈鲜红色;将猪油放入锅内加热溶化，油温烧到120℃时将肉片放入锅内油炸，炸肉片时*要小，以防止肉片炸糊，40—50分钟后，肉中的水分全部炸出即可出锅。

用锅烧沸水，加入大料、丁香、白糖、花椒面、味精、鲜姜进行搅拌，然后加入炸好的肉片，反复搅拌5—10分钟，捞出控去水分即成。干酱肉外表杏红、挂有糖汁、味甘而香。

来到锦州的朋友可一定得品尝干酱肉哦，没机会来的朋友也可以在家自制!