“去骨大法”鸡肉去骨只需三招！

鸡翅、鸡腿，*豪气过瘾的吃法就是整只带骨抓在手里啃，但有些菜可是要去骨才更入味更好吃，一口咬下都是肉的**是相当满足的!鸡肉去骨一点也不难，关键是摸清其中的关节，只需一把小刀，见招拆招，两三下就可以完整拆出鸡骨。

翅中去骨

1、切段两根骨头连接处的筋膜

2、用刀背敲拍，帮助骨肉分离

3、捏住骨头一端，旋转并向外拉

4、拉出两根骨头即可

全腿去骨

1、从膝关节处沿骨头两侧切开

2、切断关节、筋膜，骨肉初步分离

3、从膝关节处提起，剔出鸡骨

4、去除多余脂肪、软骨

5、切段纤维，防止加热时收缩变形

琵琶腿去骨

1、从膝关节处沿骨头两侧切开

2、提起鸡腿，剔出鸡骨

3、去除多余脂肪、软骨

4、切段纤维，防止加热时收缩变形

温馨提示

庄河大骨鸡骨骼坚硬，虽适用于此方法

但请注意安全，避免划伤!

庄河大骨鸡

我国北方古老鸡种

庄河地理标志性产品

土鸡中***的品种

被誉为“土鸡**”，鸡中凤凰

生性好斗

大骨鸡生性好斗好动，圈养养不活。好斗是大骨鸡的天性，这种天性是从骨子里散发出来的，像大骨鸡这样威武霸气的，恐怕还真找不出来可以同日而语的品种。也许就是这种好斗的个性，才使得它们拥有一身的“肌肉”和“硬骨头”。

大骨鸡生长周期长，普通肉鸡45天左右便可以出栏，庄河大骨鸡需要180天左右。大骨鸡自然发育至成熟，骨硬，皮薄，紧致。鸡肉中富含的营养成分，能充分滋补人体所需，在寒冷的冬季，既能补充热量，又能保持身材。

生长天数充足的庄河大骨鸡，鸡肉纤维较粗，鸡肉中富含呈现香味的氨基酸、脂肪酸以及“天然味精”谷氨酸钠，肉质鲜美。