母鸡汤虽好，但这五类人不宜喝！

老母鸡汤的做法

一、香菇老母鸡汤

食材：

老母鸡1只、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。

制作步骤：

1、老母鸡洗净后沥干，剁成块状，姜要切成片，黄花菜和干香菇泡好后滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯一下后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块的一倍高。

4、大*烧开，改中*炖1小时以上，至鸡肉松软即可。

二、枸杞炖老母鸡

食材：

老母鸡一只，枸杞若干

制作步骤：

将老母鸡宰杀洗净后，把鲜枸杞根洗净后切段，与老母鸡一同放入到砂锅中，加入适量的清水，并用大*煮开后，改用小*炖3小时即可。

三、黄芪炖老母鸡

食材：

母鸡1500克、当归10克、黄芪15克、姜15克、大葱15克、料酒20克、盐10克、胡椒2克。

制作步骤：

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后脱净残毛，掏去内脏并用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中，氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

哪些人不宜喝鸡汤

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

庄河大骨鸡滋补鸡

大骨鸡滋补鸡均选取生长周期500天以上的老母鸡。母鸡的鸡肉属阴，比较适合年老体弱者食用。而老母鸡由于生长周期长，鸡肉中所含的鲜味物质较多，这使鸡汤味道更鲜美。庄河大骨鸡老母鸡蛋白质含量比例更高，营养价值更高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。庄河大骨鸡老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。

野生生长的正宗庄河大骨鸡，放入加满水的锅中，无须添加任何调料，熬制3小时左右，升腾的热气，便再以掩盖不住汤汁的鲜美，母鸡在慢*微炖中不断翻滚，秀色可餐，肥美诱人!迫不及待夹起，大骨鸡鸡肉并没有因长时间炖煮而显出些许松软，依旧给人一种紧致口感，再加之鲜美鸡汤，让人回味无穷!