不放一粒盐在家也能做一盘咸香的下饭菜

*近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽和咸香的口感*是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理!

菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触*多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种**吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的**吃法。

咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。

不过菜菜屋今天分享的这道咸蛋黄茄子，色泽金黄，咸香下饭，专*夏天没胃口，买来的咸蛋黄不仅可以做蛋黄酥还可以做菜，简直是一举两得!

咸蛋黄茄子

【食材】

咸蛋黄4个、茄子1根、生粉

【做法】

1.提前将原料准备好

2.咸蛋黄压碎;茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分

3.将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉

4.锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用

5.锅内留少量底油，将压碎的咸蛋黄放入锅中小*炒至起均匀小泡沫后下入炸好的茄条翻炒，使其表面均匀裹上咸蛋黄

6.成菜出锅，是不是很简单呢

厨房小贴士

1.茄条一定要控干水分再拍生粉，不然生粉太多影响茄条的口感

2.咸蛋黄含有盐分，所以无需再加盐，以免偏咸