不是螃蟹，胜似螃蟹，餐桌上的它，你吃对了吗？

乍一看，很多人都会和菜菜屋一样的偏见，不就是炒鸡蛋，有那么神奇吗?从小到大吃过的炒鸡蛋数都数不过来了，这简直就是小题大做。鸡蛋还能做出什么新花样?

其实赛螃蟹是一道汉族特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，所以才有不是蟹肉，胜似蟹肉的美味。也许就是太简单了，反而知道的人变少了。

菜菜屋还特意恶补了一下，就这么一道简单的菜就有5种版本：简易版;中档版;**版;讲究版;豪华版。吃货的世界你不懂。

既然是吃货就要**一点，索性午餐就来个**版的赛螃蟹吧。所谓的**版就是蛋清、蛋黄分开打散，蛋黄中加入碾碎的咸蛋黄分别炒熟，在混合到一起。*后画龙点睛，来个**造型，这样一盘少女萌萌心的赛螃蟹就做好了。

虽然跟炒鸡蛋做法差不多，但是炒鸡蛋的口感远远不及它，吃了**服气。一定会刷新吃货们对鸡蛋的认知，做法也超级简单，想吃的小伙伴们赶紧学起来吧!

赛螃蟹

【食材】

土鸡蛋3个、咸蛋黄1个、老姜、白醋、白糖、料酒、盐

【做法】

1.提前将原料准备好

2.将蛋清、蛋黄分离并打散;将老姜去皮剁成末(越细越好);咸蛋黄碾碎;碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用

3.锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘

4.锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，*后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上

5.为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒

厨房小贴士

1.**版的赛螃蟹就是加入了咸蛋黄，家里没有咸蛋黄也可以做成中档版的赛螃蟹，而简易版的赛螃蟹更简单，鸡蛋打散放进锅里炒就可以了，建议大家分开炒，这样味道更好

2.调料汁的比例是：白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺(小勺哦)

3.全程中小*，动作一定要快