来厦门让你们尝尽天下美食

海蛎煎

1.鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜  辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，*关键的再加上辣椒酱，就搭配成**的组合。厦门的辣椒酱  和别处有点不同，*先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，而甜似  乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌沿了。 海蛎，又叫蚵仔，**是厦门人的碗中宠物，过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。

厦门黄则和花生汤

2.花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。

土笋冻

3.一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传**人是民族**郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

厦门馅饼

4.门馅饼是是一款用**面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃，是福建厦门市一种具有**以上历史的特色名点，属于闽菜系。厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。改革开放以前各种物品都比较稀缺，尤其是粮食食品，更是短缺。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。

厦门鱼皮花生

5.鱼皮花生，是厦门生产的一种****品种，驰名中外的地方特产。 厦门鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味;而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声，如琵琶音，厦门话“琵琶”与“鱼皮”谐音，故又称琵琶花生。

厦门薄饼

6.厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点。感柔软滑润，味美而不腻，风味*特。主要以春卷皮、包菜，胡萝卜，猪五花肉，净加力鱼肉，虾仁，豌豆苗，豆干，青蒜，冬笋为食材。清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大**。

赖厝埕扁食

7.扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。

烧肉粽

8.厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽*为闻名。烧肉棕是一道端午节的地方小吃，属于福建菜。主要食材有糯米、夹心肉。