大虾用来清蒸倒不如放上这条辣椒下去爆炒香

大虾一般都是用来清蒸或者白灼来吃的，还有一种就是用煮的做法来吃，这几种做法都是可以的，不过大虾*简单的做法就是加上一条辣椒来爆炒就会更好吃。

辣椒爆炒大虾这道菜也是属于家常菜来的，不过出现得*多的就是在一些快餐店或者酒楼里，点上这么一道菜*少都要25块，所以说这道菜外面吃着这么贵，倒不如自己买大虾还有辣椒回家自己炒更好。

辣椒爆炒大虾需要的主料就只有大虾，辅料是一根辣椒，还有一些蒜子和生姜，一斤大虾在市场里买*多20块，而且还很新鲜，还有辣椒*多也五块*一斤，买上一斤大虾和一条辣椒*多也就21块左右，而且分量比快餐店里吃的多了。

辣椒爆炒大虾的步骤是先要准备好一些蒜子还有生姜，先把蒜子放在菜板上拍几下，然后把蒜子皮给剥出来，然后再把生姜也给拍几下，*后把生姜和蒜子这两个东西放在一起在菜板里剁碎，剁碎后就可以开始爆炒了。

生姜蒜子剁碎后，把辅料一条辣椒拿出来放在菜板里切开，切得稍微小点也是没问题的，这辣椒吃着不辣，而且还很清脆，很清甜，一般这种辣椒广东人也是吃得比较多。

大虾也是要经过几次冲洗的，把蒜子大虾生姜还有辣椒都准备好，可以直接开炉了，开炉一分钟内把花生油给倒进去，花生油可以不用倒得那么多的，适量就好。

花生油同样是要在锅里开炉一分钟内把蒜子生姜给放下去，放下去后也是一分钟内把大虾给放下去，可能有些食客会不明白，为什么要一分钟内放虾下去呢，两分钟三分钟不行吗?如果大虾不及时放下去，相信锅里的蒜子还有生姜会给炸糊的，所以大虾还是一分钟内放*好，等蒜子生姜爆香后放为佳。

这大虾放下去就代表不用几分钟后就可以吃到美味的大虾了，这大虾在菜市场买才20块*一斤，相当的便宜，而且还很新鲜，有可能现在的大虾多了，所以就买得便宜了，记得去年大虾都直接买到40多块*一斤的。

大虾放进锅里爆炒个4到5分钟就可以把已经切好的辣椒给放到锅里，这锅炒出来的菜就是香。当辣椒放下去一分钟后，也要把盐给放下去的，炒这个菜没有个盐是不会有味道的，放少盐可以保住虾的原味，如果放多盐这些也就有味道了，还是适量放好。

这道菜放下去总共炒了八分钟，整个过程都是简简单单的，不过能够炒出这么好的一道菜还真的是很不容易。

大虾吃起来味道很鲜嫩，特别是虾炒熟后，在吃时把虾壳给剥出来吃，净是是到虾肉，那真的叫美味。

清脆香甜的大虾并不是海虾，在买的时候我问了菜市场**娘说是什么虾，**娘说了是养殖大虾，这种大虾都是养殖户养出来的，不过吃完这个养殖虾还是觉得海虾鲜甜点，因为海虾是自然的虾，**不用饲养，而且海虾煮汤时也是非常好喝的。