第一波大连美食之海鲜篇

新的一周开始了，小编履行**给大家介绍一波大连特色美食，吃货小伙伴们有没有很开心呢?*先要提一下大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系。大连呢，靠海吃海，是****水产基地之一，盛产鱼、虾、蟹、贝、藻类各种海鲜，来到大连旅游的游客们，一定要品尝大连丰盛的海鲜大餐，不然你真的不算来过大连哟!

一般来说大连的的小饭店都有海鲜可以吃，价*也不会很贵，但种类和口味也是一定的，吃小摊吗?那你就必须要肠胃好了，很容易吃拉肚子的，我建议*好还是别为了省*搞坏身体。

大连的铁板烤鱿鱼十分有名，当地产的鱿鱼肉质鲜嫩，烤到恰到好处时刷上蒜蓉辣酱，吃过担保会上瘾。在大连的各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼的身影，受欢迎程度可见一斑。

海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，为此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道*为鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。

大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好。入菜主要有凉拌、葱油、红烧、煲粥等做法。其中红烧海参是大连特色老菜之一。

毛蚬子，跟蚬子味道不同，毛蚬肉质纤维较多，受热时间过长容易使肉质变老，要小*烧开，待毛蚬一张口就离*。内含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，所含微量的钴对维持人体造血功能和**肝能有较好效果。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，壳、肉、珍珠层具有**的利用价值，其肉质鲜美，营养丰富。

海蛎子，学名牡蛎，可蒸可烤，味道鲜美，肉可生吃，*原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。

基围虾，就生着蘸辣根，还可以炒菜或者油炸，买基围虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

虾怪，很多来大连旅游的外地人都会被“虾怪”这种特色食品吓一跳，网上有不少游客“求助”的帖子，其实虾怪学名叫寄居蟹。

吃海胆，新鲜*重要，将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，这个过程需要细致熟练的动作。吃的时候需要搭配适当的作料，让芥末和酱油的调味汁充分浸透到海胆四面后，小心翼翼放入口中，顿觉鲜美无比。海胆黄无骨无筋，入口即化。

大连飞蟹，有人也称之为梭子蟹，个头大，肉质肥满，清蒸*见鲜味，蘸上香醋，真是美翻了。