红烧肉
红烧肉是一道**名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道**的大众菜肴。
油爆虾
虾壳红艳松脆,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味*特,此菜酱红色,虾外脆内嫩,带着咸鲜味。虾经油爆,表面油光润滑,虾壳薄亮透明,故又称“光明虾炙”;油爆虾分老爆、嫩爆两种。此菜是江南传统下酒佳品。
生煎包
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包称生煎馒头,特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受食者的欢迎。
粢饭糕
粢(zī)饭糕属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。
熏鱼
食品的烟熏处理技术*早出于防腐的目的,常用于鱼类、肉制品的加工中,有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展,防腐已**成为烟熏技术的主要目的,它使产品具有清淡的烟熏味而变得风味*特。