您吃过客家菜吗，最好吃的5道客家菜 你吃过哪些？

盐焗鸡

盐焗鸡是中国各大菜系*具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。制法*特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，

梅菜扣肉

扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小*焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

客家酿豆腐

客家酿豆腐，通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐**挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小*长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

客家娘酒鸡

娘酒鸡因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对娘酒鸡颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘鸡酒。

酿苦瓜

酿苦瓜、做法是将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜(切末)调匀，成猪肉馅，苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段，锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小*烧熟后;加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。