经典记忆大连小吃之焖子豆腐串

焖子——中国北方地区的传统特色小吃，不同的地方，焖子的做法有差异。河北焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。

大连焖子，用的是地瓜淀粉做原料，是大连街头有名的小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，发出香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉或小勺趁热醮调汁吃。

相信小伙伴们也看出来了，只有淀粉和油，再加上酱汁，肯定会让人感到油腻，吃了几块就吃不进去了。聪明的大连人结合大连地方特色，**性的增加了老汤豆腐串和焖子放在一起，豆腐串吸收了焖子四面油煎的腻，焖子借助了豆腐的鲜，两者相辅相成，相得益彰，很多人吃了小碗要大碗，绝无油腻之感。

那顺着这个思路想，是不是还能再加别的呢?牛丸，鱼豆腐，纷至沓来，可是花花还是喜欢吃传统的焖子豆腐串。那么接下来花花要为大家**一个非常好吃的焖子店，就是在大连奥林匹克广场沃尔玛门口的孟哥焖子!

这家焖子店的特点就是永远在排队!焖子都*候很足，外焦里嫩，豆腐串的老汤浓郁，再加上牛肉丸等，口感非常棒，大家都是围着他家的店，买要排队，取要排队，连加调料都要排队。焖子炒比较碎所以容易入味，麻酱较浓的，配上蒜汁，辣酱，葱花香菜或者喜欢麻口的来点花椒油，好吃到停不下来，周围都是站着吃的人!