大连美食全攻略（一）

大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，形成了自己连菜海鲜的*特风格。大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是****水产基地之一。如果想吃海鲜*好在入秋来，这时的海鲜是一年中*肥的时候。大连的名菜有、“清蒸灯笼鲍鱼”、“五彩雪花扇贝”、“ 咸鱼饼子”、“大连虾酱”、“炒海肠子”、“海珍品海参”、“拌海凉粉”、“海鲜焖子”等。小吃五彩雪花扇贝大连鲍鱼海鲜焖子大连海参咸鱼饼子日韩料理

主料是新鲜活扇贝和蛋清。配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精。由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。

鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻;营养丰富，烧菜，调汤，妙味无穷。鲍鱼的壳，**称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医*头晕眼花，高血压及其他类症。鲍壳那色采绚丽的珍珠层还能作为装饰品和贝雕工艺的原料。

这是大连人*爱吃也*常吃的菜之一，所以来大连旅游的话还是来尝一尝，也许你并不喜欢它的口感，但是，大连人对它可是有着一股说不出的亲切和喜爱。焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小*慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入各种调料而成。一般在街边摊位就可以品尝得到。

海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。

咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

可能是因为距离日本韩国较近，大连的日本料理和韩国料理都是很正宗的，也很受大家的欢迎，所以，如果想尝尝正宗的日本料理和韩国料理，那就不妨在大连体验吧。