辽宁分站
辽宁分站
辽宁低处东北三省南端，与朝鲜接壤，民族中以汉族、满族与朝**为主，由于气候环境与物产状况的影响，这里的人们口味嗜肥浓，喜腥膻，重油偏咸，烹制时重调味，讲*功，必须紧烧、慢煮，使其酥烂入味，注重原汁原味，擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹饪技法。
酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道以酸菜、五花肉等为原料，精心煮制而成的辽宁传统名菜，白肉肥而不腻，酸菜鲜香嫩脆，看似简单的一道传统汤菜，做法上的讲究却丝毫马虎不得。看着袅袅的热气，闻着酸酸的味道，足以令人沉醉其中。做到汤浓肉烂，菜酸入味才是此菜的精髓所在。
酱骨头
酱骨头主要指的是酱脊骨，也就是猪大排，是东北地区的**美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。地道的酱骨头肉质鲜美，入味浓而不腻，而且营养丰富，锦州遍地的大骨头馆一定能让八方来客充分感受东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。
灶台菜
灶台菜，是把旧时的农家大灶台搬到每个桌面上，下面按排烟道，上面挂一个吸油烟机，食客们围坐在灶台参与到鸡、鱼等由生到熟的烹饪过程，有点像*锅。大伙儿喝着酒聊着天围坐一桌，热热闹闹的。灶台菜吃的就是这种热乎劲儿!
烤明太鱼
在朝**众多的辽宁省里基本随处都有做明太鱼的餐馆，世界上*擅吃明太鱼的非朝**莫属，将这种海鱼做成至少十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下酒，鱼香不腻、咸辣适口，风味**。
辣白菜
辽宁省因与朝鲜接壤，朝**的人民众多，朝鲜的辣白菜也是辽宁的一道特色开胃菜。
黄蚬子
在丹东，黄蚬子可以白煮，清炒，炝拌，但*爱的吃法还是炭*烧烤。将吐尽沙的黄蚬子放在红彤彤的炭*上，蚬壳随着热腾腾的水汽慢慢张开，这时用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放，鲜美甘甜，美妙无比
丹东焖子
丹东人*爱吃的小吃之一，已有**历史。先把绿豆凉粉压成小块，再小*慢煎直到两面硬皮，淋上麻酱、白醋、掂碎的蒜泥和虾油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪现在锦城的各大排档或是商场里的餐厅都少不了它的身影。
石锅拌饭
家喻户晓的朝**传统美食，白米饭上加上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加热后滋滋作响，浓香四溢，放适量辣椒酱搅拌而食，味香可口，营养均衡。 小乐推荐，在吃烤肉时来一份，更爽哦～
笔杆蛏
蛏壳薄体长，呈棕黄色，合抱犹如笔杆，用蛏肉拌上韭菜包饺子，炖豆腐，味美无比。蛏，是*锅的调料之一。
凉拌海蜇皮
每当七八月份，海蛰飘飘然群聚锦州近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。锦城的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。
