新年新气象，但新的一年我依旧是个奶盖控！

都说新年需要新气象，但是**有一点，小编可改不了，那就是对奶盖茶的喜爱啊。在饮品界里更替总是快得出奇，而且推出的产品种类也是越来越多了。以往咖啡根据调配比例总是被分成了很多种，比如美式、摩卡或是拿铁，现在的奶茶也是越分越细，当小编还在奇怪丝袜奶茶里是不是真的有丝袜时，奶盖茶已经一路过关斩将张牙舞爪**了饮品界。随便走进一个商圈里的饮品店，奶盖都已经成为了招牌和特色，甚至还划分出了芝士奶盖、抹茶奶盖等等。那奶盖是个啥呢，难道就是简单的把牛奶盖住?

大错特错!其实奶盖就是台湾的珍珠奶茶的亲戚。想当年，珍珠奶茶稳坐饮品界**把交椅，虽然只是简单的香精奶茶粉也足以催生连锁品牌风潮，女孩纸们把五颜六色的奶茶拿在手里仿佛变成了小公举，学校旁商场里都是各品牌连锁店，但后来同质化严重、品牌相仿等问题不得不让商家想出创新的法子，一系列水果茶、创意饮品就出现了，奶盖做为新的突破口其实也算是珍珠奶茶自己的创新。

因为奶盖的*特别之处就是“奶、茶分离”，这种**性喝法的历史虽然不过几年，但确实是传统奶茶进化过来的高阶产品。

奶盖茶是分层的，上盖都会有一层将近3CM厚的奶盖，下面一层为各种品种的茶。奶是奶，茶是茶。

不过也正是因为分层的缘故奶盖茶的喝法有很多，总得来看都是拿掉盖子大口喝!但也让吃货们自动分成了“混着喝星人”和“分着喝星人”。有人喜欢先吸一口*底层的茶，可以喝到*原始的情香和微微苦涩。有人喜欢让茶与奶盖融合进入口中，奶香混合着茶香，醇香不腻，咸中带甜。

奶盖*讲究的部分就在于上盖奶油。正宗上盖奶油要用真正纯鲜奶、动物奶油调制而成，喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。奶盖粉、植物奶油不仅口感不好，也非常不健康。遇到使用这两种原材料制作的奶盖，就手动拉黑永远别见啦。

这么一看真是不得了不得了，奶茶也渐渐开始像咖啡一样，讲究原材料的品质、萃取方式了。奶盖不管是从外观还是品质上来看，都算得上是**的下午茶了。浓香奶油的解解馋，清新茶香刚好弥补了多余的油腻感，也除去了工作的烦恼和疲倦，所以快约上小伙伴到家里聚会吧，我们可以到转转上买个奶茶桶，在家里自己制作奶茶，朋友们聊天畅饮哦。