耳熟能详的几道凉菜，东北人都知道！

春节眼看着就来了，大家都准备了哪些年夜饭啊，除了大鱼大肉，其实每年的凉菜才是*下饭的，今天小编就带着大家盘点一下我们东北人*长吃的凉菜有哪些?想要跟着做的小伙伴赶紧拿笔记下来，今年做起来吧!

凉拌猪耳朵

*先把猪耳朵、辣椒、黄瓜切成丝，把大蒜剁成碎末，加入一定量的白糖、陈醋、生抽等，*后再淋上少许的香油即可，还可以搭配上香菜作为装饰和食用。

凉拌三丝

这道凉菜做法简单多样，选材种类也是各式各样，可以根据个人爱好进行挑选搭配。例如胡萝卜丝、海带丝、粉丝、土豆丝、豆芽丝等等都可以选用，过程简单，放入锅中用清水煮熟，捞出之后加入调味料进行搅拌，喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油。

凉拌海带丝

把海带丝多用清水洗几遍，然后切成段，放入开水中煮熟捞出，加入调料汁。把胡萝卜切成丝同海带丝，辣椒丝放在一起。把花椒，葱姜丝放入锅中翻炒，留下榨出的油倒入菜中，搅拌均匀之后撒上一些芝麻就可以了。

凉拌土豆丝

把土豆切成丝，在水中浸泡一段时间并且中间换几次水，放入锅中用开水煮熟，捞出之后晾凉。把香菜切段，辣椒和葱切成丝，然后倒入土豆丝，加入适量的醋、芝麻油、盐，花椒在锅中炸出花椒油之后，把油淋在土豆丝上，搅拌一下就可以食用。

凉拌东北大拉皮

*先把干豆腐、黄瓜切丝，把拉皮切成条状，香菜切成小段，接着把蒜末，辣椒油，香油，生抽等调味品混合搅拌之后，倒入拉皮当中，还可以根据个人口味加入适量的芝麻酱。

除了这些凉菜，每个小伙伴肯定还有自己的拿手菜，如果这些你都不喜欢吃的话，那就到转转上买个菜谱吧，边参考边学，除夕夜给家人一个大惊喜!