鱼的三种做法，让你百吃不厌

说到鱼的做法，在中国没有上千种，也有上百种吧，什么炖的，炸的，煎的，先炸后炖的，先煎后蒸的，等等，数不胜数。如果让小编一一到来，我想我没那本事。我在这里唯有介绍自己比较喜欢的，好吃的三种做法的鱼。

清蒸草鱼

原料：

草鱼1条/*腿，冬笋各25克/水发冬菇50克/葱段，姜丝，红辣椒丝，盐，料酒，胡椒粉，酱油，香油

做法:

将鱼刮鳞去鳃去内脏，洗净，鱼身上用刀斜切不要切断。把鱼装盘里，冬菇，冬笋，*腿切丝放在鱼上面，撒上胡椒粉，盐，葱段，姜丝，淋上香油上笼蒸12分钟，取出淋上酱油，撒上辣椒丝即可。

糖醋鲤鱼

原料：

鲤鱼1条/葱花，姜末，蒜末，淀粉，白糖，白醋，盐，料酒，番茄酱，水淀粉,香菜

做法：

鲤鱼洗干净，鱼身切斜刀，用盐，料酒腌半小时。取出拍上淀粉，放入油锅炸至金黄捞出沥干油。锅里留少量的油，放入葱花，姜末，蒜末爆香加入料酒，番茄酱，白糖和少许水，煮开用水淀粉勾芡，将鱼放进锅里，加入白醋即可，起锅装盘撒上香菜。

豆瓣鲤鱼

原料：

鲤鱼1条/香菜，豆瓣酱，姜片，蒜末，辣椒油，盐，白糖，醋，料酒，生抽，水淀粉，高汤

做法：

将鱼洗干净，鱼身划十字刀花，加盐，料酒稍微腌一下，放入油锅炸至金黄捞出，沥干油。重新起锅加油，放入豆瓣酱，姜片，蒜末炒出香味，加入高汤烧开，放入炸好的鱼，加入白糖，醋，生抽，料酒，调小*焖入味即可捞出装盘，锅内汤汁加入辣椒油炒匀，加入水淀粉勾芡，淋在鱼上，放上香菜。