四道特色菜简单美味营养，喜欢吗？

香菇素鸡枝竹煲

材料：素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

做法

1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。2.中*烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。4.加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

红椒扁豆丝

材料：扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒

做法

1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。

3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。

腊味合蒸

材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖

做法

1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时(腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水)。2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份。

3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小*蒸20分钟左右。

南瓜小炒

材料：南瓜、鲜百合、芦笋、盐

做法

1. 南瓜去皮去籽，百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段。2. 锅中烧开水，先下芦笋焯至水再次开起，然后下入南瓜也烫至锅中水开，马上一起捞出，过冷水后控掉水分待用。

3. 另起锅烧热下一点油，下百合炒至由白色变微微透明，然后下芦笋南瓜快速翻炒，接着下盐炒匀即可。