开胃菜都爱吃可不一定会做

话梅红烧肉

做法

1、梅子和1碗温开水，浸泡约1小时。2、将锅中的水煮沸，放入猪肉煮熟，取出血，将白颜色取出，用冷水冲洗后，沥去。

3、将炒锅烧成7热，倒入一大勺油中。当油或水变热时，加入冰糖，慢慢地将糖泡烧掉，然后迅速将肉翻炒。(如果没有可用的炸糖颜色，不能加油，用1大勺水，容易成功。如果不炒糖色，也可以省略这一步)，加入白糖炒姜，八角，葱，料酒，酱油。继续炒几次。

4、几乎梅子水和酸梅泡水的颜色倒入水中淹死的猪肉(缺乏水，加开水，记得，必须使用沸水)，然后等到小*被烧毁，然后慢慢燃烧约1.5小时，直到水干燥。肉汁裹在肉里。你可以从锅里出来。

红油鸭肠

材料：鲜鸭5，洋葱2，辣椒油3汤匙，麻油，酱油，麻油1/2汤匙，醋，胡椒粉，姜，蒜盐，鸡精，葱量。

做法：1、将鸭肠剪开清洗干净，用食醋和盐加上料酒反复搓洗几次，*后一次加少量白酒，清洗干净，葱段1段切丝备用;

2、加入适量的水锅，加入料酒、葱和姜煮开，将鸭放入锅中看一点热，鸭子马上拿起卷起的边;三.取下深盘子，把切好的碎片放在盘子的底部，把热鸭肠放在上面。

4、在碗中加入芝麻油、醋、酱油、花椒、姜、蒜、芝麻油、盐、鸡汤调匀，倒入鸭肠，可洒葱花。

水煮千张

材料：千张(豆腐皮)、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法：1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

2. 热锅上油，下干红辣椒，花椒小*爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

3. 下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。4. 取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。

西兰花拌木耳

材料：西兰花 一颗、干黑木耳 5克、盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个、玉米油 适量、花椒油 少许

做法：

1. 西兰花用盐水浸泡半小时。2. 黑木耳泡发备用。3. 西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。5. 小红椒切小粒。6. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7. 锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～