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五花肉卷

材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量

做法

1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中

2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟

3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时

5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可

蛋香豆皮

材料：鲜豆皮(千张)100g，鸡蛋2只，青蒜100g，酱油、蚝油、料酒、糖各1/2茶匙，香油1茶匙，水淀粉，色拉油过量。

做法

1、鲜豆皮切菱形片，青蒜斜刀切片，鸡蛋打入碗中。2、炒锅烧热，参加过量色拉油。将鸡蛋炒散后再持续炒至有焦黄色时参加切好并剥散的豆皮一同煸炒。

3、豆皮也炒至轻轻发黄时烹入料酒，参加一小碗净水，水量刚恰好没过食材的一半就好。水煮滚后参加酱油，蚝油，糖，调好滋味。

4、盖上盖子焖煮3-5分钟后开盖参加青蒜，翻炒几下待青蒜变色成熟时淋入一点点水淀粉勾芡，淋入香油便可出锅装盘~

干煸豆角

材料：豆角400克、肉末50克、豆芽20克、海米20克、红佳丽椒一根、葱姜蒜过量、糖、鸡精、酱油、料酒、醋、喷喷鼻油、辣酱(不放盐了);

做法

1.豆角摘去筋膜，掰发展段，红椒切段;海米提早泡发，然后剁碎，肉碎，豆芽预备好，葱姜蒜切末;

2.豆角在水开后入锅，滴入少量植物油，焯水工夫必定要够，大年夜大年夜约5分钟。将豆角完全煮熟。捞出不过凉水了;

3.空锅坐于火上;烧热后放入豆角;小火慢炒，也就是干煸，大年夜大年夜约5分钟，炒到豆角外面有焦状，起皱捞出备用;

4.锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，必定将肉碎炒干喷喷鼻;再放入海米碎，豆芽碎炒喷喷鼻;再放入葱姜蒜末反复炒喷喷鼻;然后，调入酱油;料酒;辣酱炒匀;放入豆角;调入白糖;鸡精炒匀后，倒入红椒片;葱末炒匀，便可出锅;

豆干回锅肉

材料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。2.锅中加过量清水，放入猪肉。3.加葱段和姜片大年夜大年夜火烧开。4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。5.将煮好的猪肉切片。6.豆豉剁碎。

7.热锅下油放入豆豉炒喷喷鼻。8.再放入葱姜炒喷喷鼻。9.参与肉片炒喷喷鼻。10.参与豆干翻炒30秒。11.参与酱油，旺火炒匀盛盘便可。