四道家庭常备的美食食谱送给你，就是这么好吃

丝瓜蒸豆干

材料：丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。

做法：

1.备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。2.将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。3.再淋上剁椒及橄榄菜。4.上锅蒸至熟便可。

莲藕狮子头

材料：猪肉馅350克，莲藕320克，鸡蛋1个，油菜心，枸杞，葱，姜过量，油，盐过量，花椒1克，淀粉少量，蚝油2小勺，白糖，鸡精，料酒，生，老抽，水淀粉过量。

做法：

1、花椒用少量温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中。放入少量淀粉，搅匀。再打入鸡蛋，向一个偏向拌匀。

2、洗净藕(留少许可以用来装潢)，切成碎末。将藕末放入肉馅中，搅匀。放入盐、白糖、料酒、生抽、蚝油。葱、姜切成碎末，放入后搅匀。

3、取过量馅放入手中，在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油，油温热时一一下入肉丸，揉好一个下一个，炸至外面色彩变深后捞出。

4、锅中留少量底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大年夜大年夜火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟旁边至熟透。放入鸡精，搅匀。

5、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷，浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中，摆入油菜心。炒锅转大年夜大年夜火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上便可。

辣子鸡翅

材料：鸡全翅4只、油过量、盐过量、干辣椒段过量、花椒过量、葱过量、料酒少量、酱油过量、糖少量、胡椒粉过量、姜过量、蒜过量

做法：1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中，参与料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3、葱姜蒜切小块。4、将局部酱油，盐，糖放在碗中并用少量水化开。5、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟色彩变深。

6、捞出。7)油温降落后下入鸡块复炸后捞出。8、锅中留底油，下入花椒辣椒煸炒。9、下入葱姜蒜煸炒。10、倒入鸡块煸炒少焉11、倒入调好的碗汁，大年夜大年夜火煸炒平均出锅便可食用。

木耳炒肉

材料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少量、植物油过量

做法：

1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵，葱切斜段，姜切末3.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出4.锅中再次放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟5.放入肉片翻炒平均，加点醋、盐、鸡精调味便可出锅