跑到南方学做臭豆腐

张岩毕业于某金融学院，是一位本科毕业生。2000年底，在莱阳市农业银行担任信贷员的张岩决定下海，自谋职业。转年3月春暖花开，张岩东挪西借5万元在莱阳宾馆附近开设一家“金水酒店”，可是不到7个月，就维持不下去了。由于对饭店缺乏管理经验，加之熟人多，赊欠导致张岩手上的“白条子”多达3万多元。

2001年11月5日，张岩夫妻将饭店转手承包给别人，去浙江义乌打工。

3个月之后的**晚上，在义乌化工路一个拐角，从来不靠近臭豆腐的张岩，**次往前凑了凑，而且**次品尝臭豆腐。张岩对身旁的妻子说：“这个玩意很好，外酥里嫩。不是一般的好吃。”有了**次，就有第二次。隔一两天，张岩就跟妻子去一趟臭豆腐摊。*终达到**不去都难受，越吃越上瘾。

2002年春节，张岩夫妻没有回家，而是赶到浙江绍兴农村拜师学艺，制作传统臭豆腐。3个月里，张岩与妻子盖秀凤掌握了民间配方和臭豆腐制作技术。