初出江湖锋芒露!

王顺海是从学校毕业后就和餐饮打上了交道，以至后来近20年来的创业经历都与餐饮分不开。1987年王顺海高中毕业了，**次他走出了四川遂宁的老家，来到这个有着老工业基地的重庆。

他的姑姑一直在重庆经营餐饮，其时重庆的餐饮业就非常*爆，时下流行什么菜系，街边一夜之间就会冒出多家同样招牌的菜。这么好的生意，王顺海一直看在眼里，“有朝一日，我自己也要开一家。”他暗自告诉自己。

他跟着姑姑一直学习了2年的厨艺后，1991年，王顺海开始了人生**次创业，当时市场流行吃兔，在经过多方考察后，他决定开一家“香珠兔”.在积累了人生的**桶金后的1994年，以鱼为主题的餐饮在市场上出现端倪，王顺海瞄准了这个市场，立即在江北的石马河开了一家乌江鱼馆，“那时的生意好得**超乎想象，很多顾客排队等候，**要卖1000多斤鱼。”王顺海描述当时的场面时不禁手舞足蹈起来。这是他后面为什么开“顺水鱼馆”的情节之一。

那是一段**燃烧的岁月，王顺海在餐饮这条路上走得顺风顺水，他经营的好几个餐饮项目都红极一时，初出茅庐的他就获得如此成功，归咎原因大概有这么三点：一，王顺海看准了当时餐饮市场上流行的菜系及新菜系的一个潜在市场。

二，2年学厨经历给他菜品味道做了很好的铺垫。三，做餐饮就是做服务，顾客的需求满足了就是一个活广告，这是一直坚持做到的。这也为王顺海打造他的后来的餐饮江湖做了更好地铺垫。